Recipe - Hot Kachori In Hindi

Recipe - Hot Kachori In Hindi
Recipe - Hot Kachori In Hindi 


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Recipe - Hot Kachori In Hindi 

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सामग्री


ढ़कने के लिये:
1 1/2 कप सादा आटा
3 बड़ा चम्मच। तेल
नमक स्वादअनुसार
आटा गूंधने के लिए ठंडा पानी
भरने के लिए:
1 कप पीले मूंग दाल धोया और 1/2 घंटे के लिए भिगोया
1 चम्मच। गरम मसाला
1 चम्मच। लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धानिया (धनिया) पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया के बीज coarsely कुचल दिया
1/2 छोटा चम्मच सौंफ़ (saunf) बीज coarsely कुचल दिया
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच सरसों के बीज
1 चम्मच। धनिया पत्ते बारीक कटा हुआ
नमक स्वादअनुसार
2-3 चुटकी Asafoetida
1 चम्मच। तेल
गहरी तलना के लिए तेल
1 चम्मच। पैचिंग के लिए सादा आटा

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तरीका


ढ़कने के लिये:
आटा, नमक और तेल मिलाएं, मुलायम व्यवहार्य आटा में गूंध लें।
30 मिनट के लिए अलग रखें।
भरने के लिए:
फोड़ा करने के लिए बहुत सारे पानी डाल दें। दाल जोड़ें
5 मिनट के लिए दाल उबाल लें, नाली।
थोड़ा कूल करें। एक भारी पैन में हीट ऑयल।
सभी बीजों को पूरी तरह से जोड़ें और कुचल देने के लिए कुचल दें।
Asafoetida जोड़ें, मिश्रण। अन्य सभी सामग्री जोड़ें।
अच्छी तरह मिलाएं। पूरी तरह से दाल मत तोड़ो।
लेकिन मिश्रण को अच्छी तरह से पकड़ने के लिए पर्याप्त है।
आग से निकालें, ठंडा।
15 भागों में विभाजित करें।
Greased हथेलियों के साथ गेंदों में आकार।
एक तरफ रखें।
प्रवृत्त होना:
पैचिंग के लिए आटा के पानी के साथ एक पेस्ट बनाओ।
एक तरफ रखें।
आटा के एक पिंगपोंग बॉल आकार का हिस्सा लें।
दौर में घुटने टेकना 4 "हीरा दौर में रोल करें।
केंद्र में भरने की एक गेंद रखें।
एक पाउच की तरह गोल में लपेटें और गेंद को लपेटें।
अतिरिक्त आटा सावधानी से तोड़ो।
आंसू को कवर करने की अनुमति न दें।
हथेली के साथ गेंद को दबाएं, इसे फ़्लैटिश और गोल करें।
4-5 कैचरीज के लिए दोहराएं।
केवल गर्म लौ पर गर्म तेल में गहरी तलना।
अगर कचौरी कहीं भी एक छेद मिलता है, तो कुछ पेस्ट लागू करें।
तेल पर लौटें और फ्राइंग खत्म करें।
दूसरी तरफ मुड़ें और दोहराएं।
सुनहरा और कुरकुरा तक फ्राइये। कचौरी पर छोटे बुलबुले दिखने चाहिए।
नाली और चिमनी चटनी के साथ गरम करें और गर्म करें।
समय बनाना: 1 घंटा (भिगोने और शीतलन के समय को छोड़कर)
बनाता है: 10-12 टुकड़े

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